Quelle est votre soupe d'automne préférée ?

courge / butternut / potimarron !

(ça a un peu le goût de noix grillée je trouve)

Ici on est assez fan des soupes Picard. On recommande :

• Potage lyonnais (potiron, pomme de terre, emmental)
• Velouté châtaigne cèpe (châtaigne, cèpe, pomme de terre)
• Velouté potimarron patate douce, truffe blanche

On les trouve pratique car rapide à préparer, liste d’ingrédients claire (sans conservateur, sans sucre, peu de sel) et portionnable. On se fait les croûtons maisons avec, huile d’olive + herbes de provence, c’est un délice.

Soupe de nouilles végane style "soupe au poulet"

• échalotes
• brocoli
• tofu ferme
• pâtes courtes
• huile d’olive
• miso
• levure maltée
• bouillon de légumes
• eau
• crème de soja
• sel
• poivre
• curcuma en poudre

Potiron (ou potimarron) châtaignes!

La même que d’habitude. Légumes de saison / en promo coupes en dés, un morceau de viande grasse.

Options :
- poignée de lentilles
- le reste de la soupe de la veille

Faire cuire au moins 3h a feu doux.

Servir.

Options a l’assiette :

• ajouter un oeuf (sur le plat, cuit dans le jus, molllet…)
• une cuillère de crème fraiche.

Soupe au chou avec des carottes et des onions !

Autrement , potage à la courge !

Perso, je suis fan d’un bon velouté de champignons ou d’une soupe de potimarron, mais avec les enfants, rien ne bat le minestrone !

J’aime bien les soupes asiatiques avec des nouilles. J’ai créé un recette pour une (désolée, je ne sais pas les mots pour quelques des ingrédients en français):
* bouillon de poulet
* poulet
* nouilles des riz ou les nouilles coréenne des papates douces
* sauce soya
* en anglais, “fish sauce"
* chou “Napa"
* coriandre
* ciboule

(Pardon mon français, ce n’est pas ma première langue)

Velouté à la courge, avec un peu de fromage dedans.

Je meurs d’envi de me faire une soupe au poulet et aux champis en ce moment.